La Torta Sacher, la torta al cioccolato con confettura di albicocche
La Torta Sacher o Sacher Torte in tedesco è la torta al cioccolato con la confettura di albicocche famosa in tutto il mondo. La torta nasce nella città di Vienna nel 1832, e, prende il nome dal suo giovane inventore pasticciere Franz Sacher. Franz Sacher, all’epoca apprendista pasticcere, realizzò per la prima volta questo dessert per una cena di gala al palazzo reale del principe Principe Metternich. La leggenda narra, che, il pasticcere preparò questo dolce con degli ingredienti molto semplici con la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il cioccolato e con la confettura di albicocche; realizzò un impasto solido da cuocere in forno. Fin da subito, conquistò l’aristocrazia viennese per la sua bontà e per la sua forma originale e raffinata.
Guarda la preparazione—> La Torta Sacher
Le curiosità sulla al cioccolato con la confettura di albicocche
Franz Sacher con la sua invenzione diventò il pasticcere più famoso del momento e la sua ricchezza l’investì nel prestigioso Hotel Sacher, situato vicino l’Opera di Vienna. Questo hotel divenne presto, una vera attrazione di interesse e uno status symbol per i viennesi a trascorrere i loro pomeriggi nel ristorante dell’hotel per gustare la torta, e, in poco tempo, acquisì lo stesso prestigio e fama tanto quanto la torta. Tutt’oggi, questa tradizione di assaporare la bontà di questo dolce in questa elegantissima location è rimasta, ma con una piccola differenza, frequentata non sono solo dai viennesi ma anche da tantissimi stranieri provenienti da diverse località del mondo.
Gli ingredienti di Asia:
- Uova
- Burro
- Farina
- Cioccolato
- Zucchero
- Confettura di albicocche
- Bagno rum invecchiato
Ingredienti per la glassa:
- Zucchero
- Glucosio
- Cacao
- Panna
Abbinamento vino per la Torta Sacher
E’ consigliato un vino liquoroso come il Passito di Pantelleria
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